Emre Hatipoğlu
Kurucu & Baş ŞefHatay mutfağı kökenli. 18 yıldır künefe yapıyor, 2016'dan beri Bakır Tel'i yönetiyor. Şerbet ısısı ve peynir dengesi onun imzası. Yoğun servis anında akışı da o yönetir.
Hakkımızda
Bir tatlı büfesi değil,
Bir tatlı büfesi değil,
canlı bir sahne
2016'da Kadıköy'de küçük bir künefe tezgâhı olarak başladık. Bugün İstanbul ve çevresinde yılda yüzlerce düğün ve kurumsal etkinlikte canlı künefe istasyonu kuruyoruz.
Kurucu şef · Emre Hatipoğlu
Hikâyemiz
Telin ısısı beklemeye gelmez
Emre Hatipoğlu, Hatay'da büyükannesinin bakır tavasında öğrendiği künefeyi İstanbul'a taşıdığında bir şeyi fark etti: künefe masaya geldiğinde çoktan soğumuş oluyordu. Çözüm basitti ama zahmetliydi — tatlıyı misafirin önünde açmak.
İlk canlı istasyonumuzu 2017'de bir Kadıköy düğününde kurduk. O geceden sonra işimiz tamamen değişti. Bugün bakır tava hattımızı, ısı düzeneğimizi ve şef ekibimizi mekana taşıyor; künefeyi sipariş anında tel tel açıyoruz.
0Etkinlik
0Yıl
0Ekip üyesi
Ekibimiz
İstasyonun arkasındaki eller
Her etkinlikte sahaya çıkan çekirdek ekibimiz. Hepsi mutfak kökenli; hijyenden sunuma kadar tek standarda bağlı.
Selin Arıkan
Etkinlik KoordinatörüOtelcilik mezunu, 7 yıllık banket deneyimi. Keşiften teslime akışı o kurar; tarih, ekip ve lojistik onun elinden geçer.
Değerlerimiz
Neye söz veriyoruz
01
Taze, beklememiş servis
Önden pişmiş künefe kullanmayız. Her porsiyon misafirin önünde açılır.
02
Şeffaf teklif
Kalem kalem yazılı teklif; gizli bedel yok. Neyin dahil, neyin ayrı olduğunu baştan yazarız.
03
Küçük daveti de ciddiye alırız
50 kişilik bir nişan da 800 kişilik bir balo kadar özenle planlanır.
04
Temiz teslim
Alanı ilk halinden temiz bırakır, ekipmanı biz toplarız.
Etkinliğinizi konuşalım
Tarih, kişi ve mekanı yazın; aynı gün içinde yazılı dönüş yapalım.